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Gran Buffet del 1 Gennaio
Cipoletta di pesce affumicato con gamberi rosa all'olio e limone
Tubettoni con polpa di aragosta, olio di mandarino e pomodori ciliegia
Ravioli con funghi porcini e caciocavallo affumicato
frittura di calamari freschi, alici e gamberi siciliani con verdurina croccante allo zafferano
Dessert
Biscotto sabbiato con crema al limone
Majestic Palace Hotel
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Gran Gala di fine anno |
Gamberi rossi al vapore agrumato, crudità dell'orto, fiori di campo, melone d'inverno con rotolati al pesto di olive conciate all'arancia |
Vialone nano mantecato con brunoise di San Pietro, crema di nocciole di Avella e pomodoretti centrifugati all'olio crudo di frantoio |
Tubettoni di Gragnano "Gerardo di Nola" con zucchinelle e caciocavallo lavorato a mano e olio essenziale di tartufo |
Pescato di coffa in crosta di patate marinate in guazzetto di rape rosse e pepe morbido con indivia frisè all'acciughina |
Filetto mignon di marchigiana ciucco di Paillard brut, patate gouffrette e funghi al burro di affioramento |
Zuppetta di crema dolce del casaro con ribes, biscotto morbido di mandorle e nappa di cioccolato e Caffè Mountain blue |
Majestic Palace Hotel
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